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GLI ARTICOLI

IL LINGUAGGIO DEGLI ODORI

IL LINGUAGGIO DEGLI ODORI

di Primo Levi ….E’ questo un argomento che mi ha sempre affascinato: spesso ho avuto il sospetto che la mia scelta giovanile per la chimica, a livelli profondi, sia stata dettata da motivi diversi da quelli che ho razionalizzati e più volte dichiarati. Sono diventato...

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OLIO ALL’OLIO

OLIO ALL’OLIO

Mia libera interpretazione e rielaborazione di un testo di Mario Soldati dedicato, in realtà, al vino. di Giulio Scatolini … Molti non vogliono mettersi in testa che il colore dell’olio dipende anche dalla luce in cui lo si guarda. Ora non c’è dubbio che esistano...

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L’analisi sensoriale degli oli d’oliva

di Giulio Scatolini Nessuna idea può nascere se prima l’uomo non percepisce qualcosa con i propri sensi. Aristotele L'assaggio di un grande olio è un acceleratore di coscienza che deve produrre un'inquietudine intellettuale e non un appagamento, perché la percezione è...

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