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COME PRODURRE UN OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA DI QUALITA’

COME PRODURRE UN OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA DI QUALITA’

di Luigi Centauri PRASSI DELLA QUALITÀ Per estrarre un olio eccellente è necessario seguire solo alcune semplici raccomandazioni. Nel vino la vendemmia è solo l’inizio di una procedura complessa che necessita di molta competenza. Nella produzione dell’olio invece, una...